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Tomme de savoie et boudin : toutes nos recettes

Tommes de Savoie
La tomme de Savoie fond dans la bouche et développe un goût de noisette. Photo par Eric Pothier
La tomme de Savoie est le plus ancien des fromages de Savoie. Fabriqué à base de lait de vache et à pâte pressée non cuite, il bénéficie depuis 1996 d'une Indication Géographique Protégée, en effet sa fabrication et l'affinage sont réalisés strictement sur les départements de Savoie et de Haute-Savoie.

La tomme de Savoie se consomme simplement en fin de repas avec une tranche de pain bien frais mais ses saveurs fruitées agrémentent aussi agréablement sandwichs, potages, gratins, quiches ou encore financiers salés.

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Croustade boudin noir, coing et Tomme de Savoie
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L'association inattendue du boudin noir, du coing et de la tomme de Savoie confère un certain caractère à ce plat, qui ne laissera personne indifférent.

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